おうちごはんと、そとごはん日記♪

by kana


~Menu~
シードル
アーティチョークを2種類の調理法で
ガレット・コンプレット
コトリヤード
ファー・ブルトン
ガレット・ブルトンヌ
ジャンナッツのポムダムール

お料理5品、ドリンク2種の豪華なラインナップ♡


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実は作業&提供順は少し違ったのですが(笑)メニュー通りにご紹介♪

アーティチョークを2種類の調理法で
ビネグレット和えと、そば粉のフリット

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アーティチョークは、本格的な冷凍食品で話題になったピカールで購入したそうです♡

アーティチョーク、初めて食べましたが・・私はちょっと苦手だったかな。笑
りんごのそば粉フリットは、とってもおいしかったです(●´ω`●)

続いて、ガレット・コンプレット

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なんと先生がクレープ用の天板を購入されていて、本格的な道具で焼くことができました!!
やっぱり高温で焼くことで、このパリッと感が出るんですね~( ´艸`)

もちもちなのにパリッとで、ほんとにおいしかった!!
フライパンでこれが再現できるかはわからないけど、ぜひ近いうちに家で試してみたいなぁ♡

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メインは、コトリヤード(ブルターニュ風ブイヤベース)
ドレッシングをかけて食べるのが特徴だそうで、ドレッシングを添えています。

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鯖を洋風のスープに・・!というのはとても驚いたけど、おしゃれでおいしかったなぁ♪
基本は煮込むだけなのにとても見栄えがいいので、イベントごはんの時に作りたいです(〃∇〃)

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デザートは、2品!ガレット・ブルトンヌ

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ここで驚いたのは、一般的に「ガレットブルトンヌ」と呼ばれているのは実は間違っていて、
本当は「パレ・ブルトン」が正解だということ!!
実際のガレットブルトンヌはもっと薄く、厚みがあるものはパレブルトンだそうです。
こういうのって、わりと多いですよね。お勉強になりました♡


もうひとつは、ファー・ブルトン
底にはプルーンが敷き詰められています♪

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盛り合わせて、ジャンナッツの紅茶と一緒に♪

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ファーブルトンは焼きたてアツアツを頂きましたが、とってもおいしかった~!!
作り方があんなに簡単だとは思えないおいしさ♡
冷やしたらグッと風味が変わりそうなので、今度作ったらどちらも楽しみたいな♪

ガレットブルトンヌはお持ち帰りして家で頂きましたが、甘さはわりと控えめで、
でもさっくりしていてとてもおいしかったです(●´ω`●)

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初めてなので最初は緊張していたけど、先生はとっても気さくでよく話しかけてくださったし、
一緒にレッスンを受けた方にもとてもよくして頂いたので、本当に楽しいレッスンになりました♪

大人気なのでなかなか希望通り予約が取れないと思うけど、
また来月以降もぜひ!!参加したいな~と思います(●´ω`●)


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# by kana_cnd | 2018-05-22 12:00 | ◇日々のこと | Comments(0)


昨日、数年前からずっと気になっていたお料理教室へ行ってきました!!
大人気でなかなか予約が取れず・・だったので、念願の初訪問♡

今回のテーマは、
美味しいツール・ド・フランス ~ブルターニュ地方~

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ブルターニュのイメージから、黒やグレーを基調としたかっこいいコーディネートでした♪

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その中でも目を引いたのが、カンペール焼き。
(単体のお写真、撮り忘れ>< 左側にある、八角のお皿です) 

気になって調べてみたのですが、
すべてにおいてハンドメイドで作られた器で、その総窯元である会社の歴史は、
現存するフランス最古の企業であること。
また、ゴーギャンやセザンヌ、ピカソ他、多くの画家がカンペール陶器で
イマジネーションを高めた事でも有名、だそうです。

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カンペール焼きに合わせた絵柄の紙ナプキンも、かわいい(〃∇〃)

もうひとつ初めて知ったのは「ボル」と呼ばれるシードルカップで、
カフェなどに入ると最初からテーブルに置かれているそうです。
カップでアルコールを飲む、というのが今までなかったので、これはびっくり♪

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こちらはサボと呼ばれる、木靴。
サボサンダルが数年前から流行っているけど、これが起源なのか・・とひそかに感動♡笑

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サイドの飾りはこんな感じ。シードルなど、お酒がたくさん♪

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ゼラニウム・アーティチョーク・オイルサーディン・お菓子など
ブルターニュの特産品が籠に盛られていました♪

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デトックスウォーターを頂きながら、ブルターニュ地方についてのお話を聞きました。
(ほんとはもっともっと、盛りだくさん!!)
その都度写真も見せて頂いたことで、記憶にも残りやすかった♪

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長くなってしまったので、料理編は明日に続きます♪


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# by kana_cnd | 2018-05-21 12:00 | ◇日々のこと | Comments(0)


~Menu~
オクシモロンのエスニックそぼろカリー
コーンクリームスープ
野菜のピクルス
今季初!のスイカ

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大好きすぎて何度も作っている、オクシモロンのエスニックそぼろカリー♪
今日は野菜が少なめだったので、たっぷりの新玉ねぎとほうれん草を加えました( ´艸`)

三つ葉・青しそ・パクチーをぐしゃっと混ぜて、レモンをかけて頂くのが本当においしい♡
そして、このよしざわ窯のプレート、そぼろカリーによく合う・・!!
このプレートを手に取った時最初に浮かんだのがそぼろカリーだったので、やっと盛りつけられてうれしい♪

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ピクルスは赤&黄パプリカ、セロリ、きゅうりでカラフルに♪

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スープはコーンクリームを牛乳で伸ばしただけだけど、時々無性に食べたくなる味です!!

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デザートは、最近スーパーに並び始めたスイカ。
まだ早いかな~と思いながら買ってしまったけど、甘くておいしかった♪

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エスニックそぼろカリー、材料さえ揃っていればパパっと作れるので、
食べたい時にすぐ作れるのも大好きなポイントです♡

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我が家からだとお店が遠く頻繁には行けないので、自宅でこの味が楽しめるのがとっても嬉しいです( ´艸`)





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# by kana_cnd | 2018-05-20 12:00 | ├よるごはん | Comments(0)


~Menu~

白身魚のムニエル
なすのスターアニス焼きびたし
さつまいもとミックスビーンズのサラダ
冬瓜と厚揚げのとろとろ煮
野菜スープ、ごはん

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遡りますが週半ば、水曜日の晩ごはん♪メインは白身魚のムニエル。
器は昨年のテーブルウェアフェスティバルで購入した織部焼で、葉っぱ形が気に入ってます♪

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なすは定番になった、スターアニスを使った焼きびたしに♡

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旬には少し早いけど、ここ最近暑かったので冬瓜が食べたくなりました♪
食べる前日に煮ておいたので、味しみしみ( ´艸`)

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明日はずっと楽しみにしていた、とある料理教室に行ってきます♪
どんな雰囲気なのか・・ドキドキしてますが、楽しめるといいなぁ(●´ω`●)

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# by kana_cnd | 2018-05-19 12:00 | ├よるごはん | Comments(0)


ハウス食品様から頂いた、スパイスクッキングアジアン屋台街<ガパオ> (写真真ん中☆)
こちらを使った晩ごはん~♪

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~Menu~
ガパオライス
さつまいもとミックスビーンズのサラダ
アボカドとカニカマのサラダ
野菜スープ

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アレンジとかはせず、袋に記載されている通りの分量で作りましたが、
ナンプラー好きなので、最後にちょこっとだけナンプラーを追加♡

目玉焼きを乗せて、乾燥バジルを散らしています♪
よしざわ窯のこのプレート、ガパオも映えるな~((o(。>ω<。)o))

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忙しい平日に、パパッと作れるスパイスミックスは本当に助かります!!
しかもこのシリーズ、どれも本格的♡おうちで簡単にアジアン料理が楽しめます♪

ガパオライスとアボカドのサラダ以外は作り置きなので、
20分で完成した昨日の晩ごはんでした( ´艸`)

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やっと金曜日~!!今日は職場の先輩と、韓国料理を食べに行ってきます♪
韓国料理を楽しみに、あと半日がんばろう~(●´ω`●)


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# by kana_cnd | 2018-05-18 12:00 | ├よるごはん | Comments(0)